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シャトー・ジンコ [2018] 750ml / Château Ginkgo|寺田倉庫|信濃。楽天市場】シャトー・ジンコの通販。楽天市場】シャトー・ジンコの通販。【特徴】生産量は僅か3,600本という希少なワインで、栽培から醸造まで手間暇をかけて丁寧に造られた至高の1本。ブドウの旨味が濃縮されており、その旨味を土壌由来のミネラルときれいな酸が包み込んでバランスよく口に広がります。化学肥料、農薬、除草剤等は一切使用しない有機農法。【ワインのタイプ】渋味も果実味も豊かな、芳醇な味わいの赤【Tasting Note】まだ青紫の反射がみられる上品に輝く、ガーネットのローブ。赤い果実、ブルーベリー、ブラックチェリー、フロンボワーズ、木苺、赤スグリ（レット・カラント）そして、グリオットチェリーやキルシュの香りあり。香りのブーケが口へ口へと早く運ぶようにと、誘惑してくる。スミレ、アイリス、ヒヤシンスなどのブーケの花の香りと、果実味の調和。口に含むと、果実のあまみを感じる。まだ若いが、タンニンがすでに、心地よい。主張しすぎてこない酸味と程よく調和する。ボリューム感があり、余韻は長い。【最高のロケーション】ボルドー最高峰といわれる偉大なワイン、ペトリュスの醸造に44年間携わったメルローの達人醸造家のベロエさんはじめ、ペトリュスの土壌専門分析を手掛けている専門家が太鼓判を押すシャトーです！！シャトー・ジンコは、サンテミリオンと同じ土壌が続く、「プラットー」と呼ばれる台地にあり(石灰粘土質)、なだらかな斜面はサンフィリップデグイ村に所有する2区画がすべて南向きの畑で標高100メートルと高いため風通しがよく、健全なぶどうが取れる最高のロケーションとなっています。【醸造＆熟成】メルロー種100％。平均樹齢35－40年の樹で、一部は樹齢65年にも達するヴィエーユ・ヴィーニュがあります。伝統的な耕作、ブドウは手摘みで収穫後、上が開いたり閉めたりできる特注の小さな発酵槽（高さは1メートル50センチと低くワイドなブルゴーニュ式）でおよそ３週間発酵させます。発酵温度は20度から25度。ピジャージュ（櫂入れ）、ルモンタージュ（ポンピング・オーバー）を行います。醸しは、インフージョン（煎じ）風で、自然にゆっくりと時間をかけて行い、樽の中で、マロラクティック発酵を自然に促すようにしています。ほぼ新樽にて18ヶ月熟成。清澄（コラージュ）はせず、またフィルターにもかけていません。【サクラアワード2021最高賞ダイヤモンドドロフィ受賞】。シャトー・ジンコ 2021 / wine＆ ～くらしを彩るワイン＆リカー。Funky Chateau ピノ・ノワール 2019。レ・フォール・ド・ラトゥール 2005 750ml ボルドー ルージュ。ハーラン エステート 2013 Harlan Estate 高級　ブランド。白百合醸造　甲州Vigne de Nakagawa 2023 白ワイン 辛口。希少 2002 Dom Perignon ANDY WARHOL purple。ヴーヴクリコ イエローラベル 750ml 6本 新品未開栓。ムルソー プルミエクリュ レ・ブーシェール 2020。Chateau Duhart-Milon 2011 ポイヤック。Gevrey-Chambertin 2015 Sérafin。【古酒】マンズワイン マンズ甲州 1971 金賞 ビンテージ ワイン 貴重。ドメーヌ・タカヒコ & ドメーヌ・モンの2本セット。CORAVIN ファストポアニードル。クレフデュヴァン(エイジングアクセサリー)。【未開封】　Chambertin Clos de Beze 2014(赤)。ち*ず様 ナナツモリ　ドメーヌタカヒコ　2021。ランセッカ コヤチ パストゥグラン ドメーヌ・オヤマダ 洗馬 赤。【新品未開封】RIDGE ESTATE CHARDONNAY 2022。【新品】DOMAINE DU PEGAU Chateauneuf du Pape。クロドヴージョ グランクリュ 2002 赤　ムルソー レフォルジュ 2003 白